RISO ALLE VERDURE
ingredienti:
30 g di burro, 3 spicchi d'aglio schiacciati, 160 g cipolla bianca affettata, 1 peperoncino piccante, paprika in polvere, 5 ml cumino in polvere, 250 g di riso, 650 ml acqua, dado da brodo vegetale, 3 pomodori maturi, 200 g fagioli secchi, 200 g di piselli, pepe nero appena macinato, 1 cipolla rossa affettata, 15 ml succo di limone, 1 peperone.
procedimento:
In una casseruola scaldare il burro e aggiungere l'aglio e le cipolle a fettine. Soffriggere per 5 minuti, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno. Unire il peperoncino, la paprika e il cumino. Soffriggere per 2 minuti. Versare il riso e cuocere fino a farlo dorare. Aggiungere l'acqua in cui è sciolto il dado e portare a ebollizione. A questo punto abbassare il fuoco e mescolare. Cuocere per circa 25 minuti. Quando il riso e' cotto, unire i pomodori a pezzetti, i fagioli lessati e i piselli. Salare e aggiungere il pepe e il succo di limone. Mescolare bene, su fuoco basso, e versare a cucchiaiate nei piatti. Decorare con fettine di peperone crudo.
Saluti!
La Serenità accarezzi la Tua Mente.
Giacomo